Курица с мандаринами или апельсинами
Целой курицы не нашлось, приготовила ножки. Очень вкусная курица, с нежным и сочным мясом, с ароматом чеснока, тимьяна и мандарин. Рецепт легкий в приготовлении.
???????????
- 1 целая курица или отдельные части (грудки, ножки)
- мандарины 8 маленьких или 3 апельсина
- сухое светлое вино 200 мл
- чеснок 10 крупных зубчиков
- цедра 1/2 апельсина
- соус терияки 2 ст.л.
- масло оливковое 5 ст.л.
- масло сливочное 2 ст.л.
- тимьян несколько веточек
- перец 1 ч.л.
- морская соль
??????????
Курицу разрезать вдоль пополам, натереть солью и соусом терияки, положить на решетку и поставить в холодильник на 2 ч. Вынуть, дать нагреться до комнатной температуры. Вино влить в сотейник, добавить цедру и перец, уварить до половины объема, отставить. Мандарины или апельсины разрезать на четвертинки.
В большой сковороде разогреть оливковое и сливочное масло, опустить в него половинки цыплят кожей вниз, обжарить на сильном огне до золотистого цвета, по 2 мин. с каждой стороны; переложить в огнеупорную форму.
В сковороду с маслом поместить мандарины или апельсины и чеснок, обжарить около 2 мин. Переложить в форму с цыплятами, добавить тимьян. Накрыть и поставить в разогретую до 160°С духовку. Через 15 мин. влить выпаренное вино и готовить еще 10 мин.
Разложить по горячим тарелкам цыплят, мандарины и чеснок. Образовавшийся в форме соус подать отдельно.
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
